Komachi BRiDE

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恋するふたりのとっておきスポット

Anniversary meal! ふたりだけのおいしい時間②

2019年02月04日

│松本市│ ラ キアーヴェ


Wine&Italian LA CHIAVE

 

伝統料理とワインのマリアージュ

 イタリア政府公認ソムリエであるオーナーが営むイタリアン。好みに合わせた一杯を選んでくれるため、特別な日の演出にも最適。料理はイタリアの郷土料理がベース。メイン素材に松本の野菜やオーナーの実家で採れたハーブなどを合わせ、独創的にアレンジしている。

「信州黒豚『雅』肩ロースのロースト」(2,600円)。写真はハーフポーション。小谷村産の自然の中で育った黒豚とマルサラワインを煮詰めたコクのあるソースは相性抜群

Pairing/まろやかでチャーミングな果実味
まろやかな口当たりで、信州黒豚の旨味と甘味が合わさり絶妙なバランスを生み出す。
「DOCGドリアーニ“ラ・コスタ”」(5,800円+税)

Wine&Italian LA CHIAVE
住/松本市中央1・11・11センターイン伊勢町ビル1・B
電/0263・55・6838
¥/ランチ1,800円~、ディナー3,800円~
営/11時30分~13時30分LO、17時~22時LO(祝日は21時LO)
休/日曜※連休、祝日の場合変更あり
P/なし
HP/lachiave-matsumoto.com


 

│松本市│ ル スーリール


le sourire

 

カジュアルフレンチが織り成す贅沢

 リーズナブルなランチから本格フレンチディナーまで楽しめるフレンチダイニング。ワインだけでなく日本酒とのマリアージュを提案しているのもポイント。ホワイトを基調にウッディでナチュラルな、やさしい質感を大切にした、店内の雰囲気も居心地がいい。

主菜の一例「鴨のスモーク」(1,380円)。桜のチップを使用し、フランス産鴨肉を香り高い燻製にした一皿。鴨独特の野趣あふれる旨味を燻製香が引き立てる

Pairing/フレンチ&アメリカンオークで熟成
なめらかな口当たりとほんのり甘いスパイスがコクのある鴨燻製とぴったり。
「プロトスロブレボデガスプロスト」(4,500円)


le sourire
住/松本市城東1・2・18・2
電/0263・36・7739
¥/7品3,500円~、本格コースプラン5,500円~など
営/11時30分~13時30分LO、18時~22時
休/日曜ディナー、月曜
P/5台
HP/www.diningbar-nomdos.com
備/コースは2名からの予約制

 


 

│軽井沢町│ エフ ア


Restaurant efu a

素材の生命力が伝わる力強いフレンチ


 名店「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」出身の夫婦が手がける本格フランス料理店。野菜は浅間山麓や静岡の農園から、魚介は金沢から直送。手を加え過ぎず、素材本来の滋味を引き出すことを信条とし、3皿の前菜からひとつの物語を紡ぐようにコースが展開される。


コースの一例。メインは福島県産川俣シャモのモモ肉を使ったグリル。前菜は「新玉ねぎのフラン」「菊芋のスープ」「ヤリイカの炙りを軽井沢の野菜とともに」

Pairing/伝統的なガメイ好きが虜になる果実味
ブドウはボジョレー・ヌーボーと同品種。緻密なタンニンが特徴でシャモの旨味を豊かに。
「Coteaux Bourguignons」(6,000円+税)

Restaurant efu a
住/北佐久郡軽井沢町長倉2913・5軽井沢ハウス1F
電/0267・41・0239
¥/ランチ5,000円(+税)、ディナー8,000円(+税)
営/11時30分~13時30分LO、17時30分~20時LO
休/不定休(要予約)
P/3台
HP/Facebookページあり
備/予約必要



│松本市│ ル サロン


espace social Le SALON

特別な時間がはじまる、松本の非日常


 ラグジュアリーな大人の空間で、クラシック&モダンなフランス料理を楽しめる、隠れ家風レストラン。オーナーソムリエが厳選するワインを堪能するなら、コース料理一皿一皿に合わせた「ワインのフルコース」のオーダーがオススメ。アラカルトメニューも豊富。

5,800円のフルコースのメインの一例「フランス産骨付き仔牛肉のロースト」。ソースは3種のキノコをまとわせたプールノワゼット。料理は季節により変動あり

Pairing/11年の熟成を経た高パフォーマンス
フランスボルドー産。凝縮した果実味の中に、繊細さとエレガントさを併せ持つ。
「Chateau LASSEGUE2007」(8,600円+税)

espace social Le SALON
住/松本市深志3・4・3ハイライズ魚武1F
電/0263・88・7447
¥/フルコース4,200円、5,800円、8,500円、12,000円(要予約)、15,000円※ランチは4名からの予約のみ
営/11時30分~13時30分LO、17時30分~22時LO
休/木曜(ほか不定休あり)
P/6台
HP/salon-matsumoto.com


 

│小布施町│


メゾンドナチュール

地元産にこだわる心休まるレストラン


 コースを基本に、小布施町で生産される食材やワインはじめ、選び抜いた素材を使用した本格フレンチを提供。季節の移ろいを大切にし、新鮮な旬の食材を味わえるのも魅力。落ち着いた雰囲気の半個室も用意され、名前やメッセージ入りプレートの用意も可能。

ある日のメイン「キャベツをまとった仔牛フィレ肉のローストベーコンのソースで」。オーストラリア産の仔牛を低温でゆっくりと火を入れ、ベストな状態で提供 

Pairing/エレガントで華やかな香りの地元ワイン
ふくよかで丸みのあるピノ・ノワールが仔牛肉にマッチ。
「小布施ワイナリーピノノワールクレレヴィーニュサンシミ2013」(9,000円)

メゾンドナチュール
住/上高井郡小布施町雁田1171
電/026・214・7133
¥/ランチ3,000円、ディナー4,000円、おまかせ5,000円~
営/11時30分~22時LO
休/不定休
P/あり
HP/Facebookページあり



│長野市│


イニツィア・ラ・クチーナ

食の豊かさを感じる“本物”をお届け


 信州産をはじめ産地直送の良質素材を使い、やさしい味わいに仕上げるリストランテ。料理は肉の旨味や野菜の甘さなど素材の持ち味を最大限に引き出し、ワインは国内外から厳選した約40種類がそろう。大きく5つの空間で構成された店内は多彩なシーンで利用可能。

「東御市みねむら牧場の牛ヒレステーキ」(120g6,000円+税、ディナータイムのみ)。和牛独特の芳醇な香りと、口の中でとろける心地良い食感を絶妙な焼き加減で提供

Pairing/まろやかな食感の和牛に合うパワフル感
フルーツやペッパーを感じさせるアロマと、凝縮された上品な渋みを感じられる。
「ドン・カミッロ」(4,400円+税)

イニツィア・ラ・クチーナ
住/長野市南石堂1326・1プリズムビル1F
電/026・264・5005
¥/ランチ1,000円(+税)、ディナー3,000円(+税)※ディナータイム別途サービス料10%
営/ランチ11時30分~14時、ティータイム14時30分~17時30分、ディナー18時~21時30分
休/月曜(祝日の場合は翌日)
P/10台
HP/www.toyota-ugroup.com/ilc

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